瘦肉型猪是指可以提供较多的瘦肉，一样平常可达删体的55%以上，6～7胸椎上方瞟厚小于3.5厘米的猪。此类猪肉可供以加工发展期保管的肉成品，如腌肉、香肠、火腿等。瘦肉型猪对饲料条件要求较高，分外是卵白质程度。形状特点是前躯轻、后躯重、中躯长、全体呈“流线型”，四肢较高、背腰平直，体长大于胸围15～20厘米，体质壮实，性格生动，产仔才能强。如长白猪、明白猪、杜洛克猪都属于瘦肉型猪。
脂肪型猪是指可以提供较多的脂肪，一样平常占删体的45%以上，6～7胸上方瞟厚3.5厘米以上。形状特点是下颌极重繁重多肉，体躯宽、深而短，体长与胸围相称或略小于胸围。脂肪型猪一样平常被毛稀，体质过细，性格暖和，产仔较少。我国的华南型猪多属此类。
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